هل أنت من عشاق اللحوم؟ تجنب هذه الأخطاء الكارثية عند طهيها

رغم ما تتمتع به اللحوم من فوائد صحية للإنسان، كونها من أهم مصادر البروتينات  الحيوانية التي يحتاجها الجسم، كما تحتوي على عناصر غذائية مهمة، مثل الحديد والزنك والسيلينيوم، والعديد من الفيتامينات المختلفة، إلا أنها تشكل خطراً كبيراً على صحة الإنسان في حال تم التعامل معها بطريقة خاطئة.

 يمكن أن يتسبب شوي اللحوم لفترة طويلة في تطوير الهيدروكربونات العطرية متعددة الكيسات (PAH)، وهي مواد كيميائية تنشأ عند تفحم اللحوم، وتم ربطها ببعض أنواع السرطان

ووفق موقع "healthdigest"، المهتم بقضايا الصحة، "يعرّضك استهلاك اللحوم النيئة لخطر الإصابة بأمراض منقولة بالغذاء".

ورغم أنّ معظم الناس يعرفون كيفية طهي الطعام جيداً لتجنب الإصابة بالأمراض، لكن هذه الجراثيم يمكن أن تنتشر في الجسم بطرق أخرى عند نقل اللحوم النيئة إلى الشواية أو الفرن أو المقلاة.

ويؤكد الموقع الصحي على أنه، من المهم غسل الطبق الذي يحتوي على المواد النيئة على الفور، فإذا وُضع اللحم المطبوخ على سطح كان يحتوي على لحم نيء مؤخراً، يمكن أن تنتشر البكتيريا في الطعام المطبوخ، وهو خطأ كارثي لا ينتبه له الناس.

اقرأ أيضاً: ممثلة بريطانية تثير ضجة كبيرة بعد كشفها عن ميزة "تجسس" في هواتف "آيفون" 

كذلك يمكن أن تشكل بعض أنواع اللحوم المطبوخة بعض المخاطر الصحية أيضاً، إذ يمكن أن يتسبب شوي اللحوم لفترة طويلة في تطوير الهيدروكربونات العطرية متعددة الكيسات (PAH)، وهي مواد كيميائية تنشأ غالباً عند تفحم اللحوم أو حرقها، وتم ربطها بأنواع معينة من السرطان.