الكشري المصري على مائدة اليونسكو .. إدراج الطبق الشعبي ضمن قائمة التراث العالمي

أدرجت منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة (اليونسكو) طبق الكشري المصري ضمن القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي للإنسانية لعام 2025، وذلك خلال اجتماعات اللجنة الحكومية للتراث غير المادي في نيودلهي. وأكدت وزارة الثقافة المصرية أنّ الكشري أصبح العنصر الحادي عشر المسجّل باسم مصر في قوائم التراث غير المادي، معبراً عن مكانة هذا الطبق كجزء أصيل من الهوية والثقافة اليومية للمصريين.

الكشري أكلة شعبية مصرية تتكون من المعكرونة والأرز والعدس والبصل المقلي والحمص وتضاف إليها الصلصة، ويقدّم في مطاعم متخصصة وعربات متنقلة بأسعار منخفضة، ويحرص الزوار والمسؤولون الأجانب على تذوقه باعتباره جزءاً من التجربة الثقافية المحلية.

وأشار وزير الثقافة، الدكتور أحمد فؤاد هنو، إلى أنّ إدراج الكشري يعكس التزام مصر بتوثيق وحماية تراثها، مؤكداً أن هذا الطبق أول أكلة مصرية تُدرج ضمن قائمة اليونسكو، وأن هناك خططاً لتسجيل المزيد من العناصر المرتبطة بالممارسات الاجتماعية والثقافية المتوارثة.

وأوضحت الدكتورة نهلة إمام، مستشار وزير الثقافة للتراث غير المادي، أنّ إعداد ملف الترشيح تم بالتعاون مع الممارسين المحليين والجماعات التي تحافظ على هذا التراث، مشيرة إلى دور المطاعم والأسر المصرية في الحفاظ على وصفات الكشري ونقلها عبر الأجيال.

ويعد الكشري وجبة مصرية تقليدية منذ نحو 150 عاماً، وتطوّر شكله ليضم المكرونة في منتصف القرن العشرين، وهو الآن جزء أساسي من الحياة اليومية في المدن المصرية، مع تنوع في طرق تحضيره وحرية إضافة الصلصة الحارة أو خل الثوم بحسب الذوق.

ويشير الخبراء إلى أنّ إدراج الكشري ضمن قائمة التراث العالمي، يعكس تقديراً دولياً للمطبخ المصري، الذي يتمتع بغنى تاريخي وثقافي، ويعزز مكانة مصر كموطن لتراث متنوع يمتد من الفنون والموسيقى إلى الأطعمة التقليدية.