الخضار أو الفاكهة... ما العصائر الأكثر فائدة للصحة؟

كشفت الدكتورة يلينا سولوماتينا، خبيرة التغذية الروسية، أنّ عصائر الخضروات هي الأكثر فائدة للجسم، لأنّها تحتوي على نسبة منخفضة من السكر.

وقالت الخبيرة في حديث تلفزيوني: إنّ عصائر الخضروات مفيدة لصحة الإنسان أكثر من غيرها، مشيرة إلى أنّه "عندما نعصر الفواكه، غالباً ما نرمي الفضلات الصلبة الناتجة، أي الألياف الغذائية، ويمكن أن يسبب السكر الموجود، خصوصاً في الفواكه الحلوة، زيادة حادة في مستوى الغلوكوز في الدم".

يمكن تناول عصائر الخضروات مباشرة بعد تحضيرها، لأنّ عناصرها المغذية تتلف بسرعة، باستثناء عصير الشمندر الذي يجب تركه فترة معينة لكي يستقر، لأنّه يحتوي على النترات.

وتضيف: أي أنّ الشخص في هذه الحالة كأنّما يتناول شراب السكر، وفق ما أورده موقع "روسيا اليوم".

وتشير الإخصائية إلى أنّ عصائر الخضروات تحتوي على نسبة منخفضة من الأحماض العضوية أيضاً التي تسبب تهيج المعدة والجهاز الهضمي بكامله.

وتقول: "يساعد عصير الشمندر على تخفيض مستوى ضغط الدم، وعصير الكرفس ينظف الجسم جيداً، وله تأثير مدر للبول، تماماً مثل عصير اليقطين، ويحتوي عصير الجزر على بيتا كاروتين التي تحسن الرؤية في الغسق، وتقوي الغشاء المخاطي".

اقرأ أيضاً: بإضافتها إلى العصائر... إليك 7 عناصر غذائية للحصول على ألياف أكثر

وتضيف: يمكن تناول عصائر الخضروات مباشرة بعد تحضيرها، لأنّ عناصرها المغذية تتلف بسرعة، باستثناء عصير الشمندر الذي يجب تركه فترة معينة لكي يستقر، لأنّه يحتوي على النترات.