التهابات وتدهور معرفي... ما العلاقة بين الوجبات السريعة والشيخوخة؟

حذّر علماء من خطورة الإكثار من تناول الوجبات الجاهزة، مشيرين إلى أنّ تناول البرغر والبطاطا المقلية أو قطعتين من النقانق في اليوم قد يزيد من خطر إصابتك بمرض الزهايمر.

ووجد الباحثون البرازيليون الذين راقبوا (10) آلاف شخص لمدة (10)  أعوام، أنّ أولئك الذين حصلوا على ربع سعراتهم الحرارية من الأطعمة المصنعة -بما في ذلك المشروبات الغازية- لديهم تدهور إدراكي بنسبة 28% أكثر من غيرهم.

قال الدكتور رودي تانزي، طبيب الأعصاب في كلية الطب بجامعة هارفارد، الذي لم يشارك في البحث: إنّ الأطعمة المصنعة كانت على الأرجح محفوفة بالمخاطر، لأنّها تحتوي على نسب عالية جداً من السكر والملح والدهون.

ودعوا الناس إلى طهو الطعام لأنفسهم أكثر، واستهلاك الأطعمة غير المصنعة، مثل الحبوب والخضروات والأسماك، بشكل أكثر انتظاماً.

وقال الخبراء: إنّ ارتفاع نسبة السكر والملح والدهون في الأطعمة المصنعة كان وراء التدهور المعرفي السريع، لأنّه يزيد الالتهاب، وفق ما أورده موقع "روسيا اليوم".

وفي الدراسة - التي قدّمت في المؤتمر الدولي لجمعية الزهايمر 2022 في سان دييغو، كاليفورنيا - تابع العلماء (10) آلاف شخص من 2008 حتى 2019.

وتم تقسيمهم بالتساوي حسب الجنس، وتبلغ أعمارهم (51) عاماً في المتوسط، وعاشوا في (6) مدن برازيلية مختلفة، واستهلك كلّ منهم حوالي (785) سعرة حرارية من الأطعمة المصنعة يومياً في المتوسط، أو 27% من نظامهم الغذائي.

وقام كلّ مشارك بملء استبيان في بداية ونهاية الدراسة حول مدخولهم الغذائي، وأكملوا اختبارات على تأخر استدعاء الكلمات والتعرف على الكلمات والطلاقة اللفظية لقياس التغييرات في إدراكهم.

اقرأ أيضاً: بينها الزهايمر"... باحثون يختبرون علاج الأمراض العصبية والدماغية بالموسيقى"

وأظهرت النتائج أنّ أولئك الذين تناولوا أكثر الأطعمة المصنعة -أكثر من ربع السعرات الحرارية اليومية - لديهم معدل تدهور إدراكي بنسبة 28% أسرع من أولئك الذين تناولوا كمية أقل، ولديهم أيضاً معدل أسرع بنسبة 25% من تدهور الوظيفة التنفيذية، منطقة الدماغ المشاركة في صنع القرار ومعالجة المعلومات.

وقال الدكتور رودي تانزي طبيب الأعصاب في كلية الطب بجامعة هارفارد، الذي لم يشارك في البحث: إنّ الأطعمة المصنعة كانت على الأرجح محفوفة بالمخاطر، لأنّها تحتوي على نسب عالية جداً السكر والملح والدهون.