بالصور.. أول مطعم في زنزانة يديره المساجين

يفتتح سجن مدينة بولونيا للأحداث في إيطاليا مطعم "بريجاتا ديل براتيللو Brigata del Pratello"، بوصفه أول مطعم يديره نزلاء السجن، من الشباب القُصّر.

وفي هذه الخطوة الفريدة من نوعها، سيكون طهاة ونادلو المطعم من نزلاء السجن، الذي يقع بالمركز التاريخي لمدينة بولونيا شمال إيطاليا، حيث تولت هيئة تتعامل مع التدريب المهني في مجال المطاعم تلك المبادرة، بدعم من المنطقة ومؤسسة ديل مونتي للتضامن الاجتماعي.

وتدرّب نزلاء السجن على يد الشيف ميركو جادانياني، رئيس الطهاة لفريق نادي بولونيا لكرة القدم، لإدارة المطعم، الذي يقع في الدير القديم للسجن، وفق ما أورد موقع العين الإخباري.

وسيتم افتتاح المطعم، يوم الخميس القادم، بحضور وزير العدل الإيطالي، ألفونسو بونافيد، ورئيس البلدية فيرجينيو ميرولا، حيث وُجّهت دعوة إلى جميع سلطات المدينة.

ويحتوي المطعم على 40 طاولة تحت إدارة 8 شبان، نصفهم في صالة الطعام لتنظيف وتحضير وإعداد الموائد، والنصف الآخر سيعملون في المطبخ، كمساعدين في الطبخ تحت إشراف مجموعة من الطهاة المحترفين.

وسيتم فتح أبواب المطعم للأمسيات الموجهة فقط، حتّى نهاية هذا العام، بهدف ترسيخ التجربة، تمهيداً لأن يصبح المطعم مفتوحاً للجمهور.